Vegane Stuffed Burger Buns
Knusprige vegane Burger Buns mit saftigem Patty, veganem Käse, Gewürzgurken, Zwiebeln und Burgersauce – fertig in ca. 30 Minuten.
Burger mal anders – als gefüllte Buns
Bei diesen Stuffed Burger Buns landet die klassische Burger-Füllung nicht zwischen zwei Brötchenhälften, sondern direkt im Teig. Veganes Patty, Käse, Gewürzgurken, Zwiebeln und Burgersauce werden zusammen eingepackt und anschließend im Ofen goldbraun gebacken. Dadurch entsteht außen eine knusprige Teighülle und innen wartet die komplette warme Burger-Füllung. Für mich eine ziemlich einfache Möglichkeit, einen Burger mal etwas anders zu servieren.
Pizzateig macht die Zubereitung unkompliziert
Als Hülle verwende ich fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal. Daraus schneide ich zwei ungefähr 20 cm große runde Stücke aus. Alternativ funktioniert auch ein geeigneter fertiger Hefeteig. Wichtig ist vor allem, dass um die Füllung herum noch genug Teig übrig bleibt, um ihn anschließend vollständig darüberziehen und verschließen zu können.
Die Füllung nicht zu voll machen
Patty, veganer Käse, Gewürzgurken, fein geschnittene Zwiebeln und Burgersauce kommen jeweils in die Mitte des Teigs. Auch wenn mehr Füllung natürlich verlockend klingt, würde ich es hier nicht übertreiben. Je voller die Buns werden, desto schwieriger lässt sich der Teig sauber verschließen. Gerade bei Sauce und feuchten Zutaten ist etwas Zurückhaltung hilfreich, damit die Naht später besser zusammenhält.
So bleiben die Stuffed Buns geschlossen
Nach dem Befüllen ziehe ich den Teig rundherum über die Füllung und drücke die Naht sorgfältig zusammen. Anschließend kommen die Buns mit dieser Seite nach unten auf das Backblech. Dadurch liegt der Verschluss beim Backen auf und kann sich weniger leicht öffnen. Falls der Teig stark unter Spannung steht, lieber noch einmal prüfen, ob sich die Füllung etwas kompakter verteilen lässt.
Für eine goldbraune Oberfläche
Vor dem Backen verrühre ich pflanzliche Milch mit etwas Öl und bestreiche damit die Oberfläche der Buns. Anschließend kommt Sesam darüber. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen die gefüllten Buns ungefähr 20 Minuten. Da sich Teige und Backöfen unterscheiden können, ist die goldbraune Farbe der Oberfläche am Ende der bessere Orientierungspunkt als eine sekundengenaue Backzeit.
Kurz ruhen lassen und dann servieren
Direkt aus dem Ofen ist die Füllung sehr heiß und der geschmolzene Käse beziehungsweise die Sauce sind noch sehr weich. Deshalb lasse ich die Buns vor dem Anschneiden kurz stehen. Danach können sie direkt serviert werden. Wenn du möchtest, passen dazu zum Beispiel ein einfacher Salat, Ofenkartoffeln oder zusätzliche Burgersauce zum Dippen.
🛒 Zutaten
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1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal; alternativ fertiger Hefeteig
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2 Vegane Burger Patties
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2 Scheiben Veganer Käse
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2 Gewürzgurken in Scheiben
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½ Zwiebel fein geschnitten
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2 EL Vegane Burgersauce
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2 EL Pflanzliche Milch
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1 TL Öl
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Sesam
👩🍳 Zubereitung
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1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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2
Burger Patties in einer Pfanne kurz scharf anbraten und dabei die Zubereitungshinweise des verwendeten Produkts beachten.
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3
Aus dem Teig zwei runde Stücke mit jeweils etwa 20 cm Durchmesser ausschneiden.
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4
Je ein Patty mit veganem Käse, Gewürzgurken, Zwiebeln und Burgersauce mittig auf den Teig setzen.
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5
Den Teig rundherum über der Füllung schließen, gut andrücken und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
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6
Pflanzliche Milch und Öl verrühren, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
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7
Etwa 20 Minuten backen, bis die Buns goldbraun sind.
💡 Tipps
- Genug Teigrand einplanen: Die Teigstücke nicht zu knapp um die Patties ausschneiden. Rundherum sollte genügend Teig bleiben, um die Füllung vollständig einzuschließen.
- Füllung kompakt halten: Zu viel Sauce oder sehr viele feuchte Zutaten erschweren das Verschließen. Die Füllung deshalb möglichst mittig und kompakt aufbauen.
- Naht sorgfältig verschließen: Die Teigränder gut zusammendrücken und den fertigen Bun anschließend mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
- Backzeit als Orientierung sehen: Je nach verwendetem Teig und Backofen können die Buns etwas früher oder später fertig sein. Eine gleichmäßig goldbraune Oberfläche ist ein guter Anhaltspunkt.
- Vor dem Anschneiden kurz warten: Die frisch gebackene Füllung ist sehr heiß. Ein paar Minuten Ruhezeit machen das Anschneiden und Essen deutlich angenehmer.
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